• Rodzinne auto na wakacje i nie tylko

    Rodzinne auto na wakacje i nie tylko

  • Rodzinne auto na wakacje i nie tylko

    Rodzinne auto na wakacje i nie tylko

  • Przekładnia kątowa - co warto o niej wiedzieć?

    Przekładnia kątowa - co warto o niej wiedzieć?

  • W jaki sposób “Klasyfikacja zaburzeń psychicznych i zaburzeń zachowania w icd-10. Opisy kliniczne i wskazówki diagnostyczne” umożliwia skuteczniejszą diagnozę pacjentów?

    W jaki sposób “Klasyfikacja zaburzeń psychicznych i zaburzeń zachowania w icd-10. Opisy kliniczne i wskazówki diagnostyczne” umożliwia skuteczniejszą diagnozę pacjentów?

  • Jakie figi damskie są modne w tym sezonie?

    Jakie figi damskie są modne w tym sezonie?

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Informacje biznesowe. Finanse, gospodarka, bankowość, firma, praca i giełda

  • ABC Data do rąk szwajcarów?

    ABC Data do rąk szwajcarów? Współczesny biznes cechuje się zmiennością oraz nieprzewidywalnością zdarzeń. Rynek IT mógł się wydawać ustabilizowany biznesowo. Okazuje się, że jednak biznes to biznes i niedalekiej przyszłości nie będzie tak różowo na polskim rynku IT. Czytaj więcej
  • Najlepsze rozwiązania oświetleniowe dla dużych i małych przedsiębiorstw

    Najlepsze rozwiązania oświetleniowe dla dużych i małych przedsiębiorstw O tym, jak ważne jest odpowiednie oświetlenie przestrzeni pracy wiedzą zarówno pracownicy, jak i pracodawcy. Pewna firma stworzyła innowacyjny system zarządzania oświetleniem, który pozwala na intuicyjną kontrolę oświetlenia w całej firmie z urządzenia mobilnego. Na czym polega system oświetlenia bluetooth dla firm? Czytaj więcej
  • O czym należy pamiętać podczas wystawiania faktur elektronicznych?

    O czym należy pamiętać podczas wystawiania faktur elektronicznych? Coraz więcej przedsiębiorców decyduje się na wystawianie faktur elektronicznych. Jakie wymogi powinna spełniać e faktura? Na co należy zwrócić uwagę? Czytaj więcej
  • 1

Informacje turystyczne, podróże po świecie, wakacje i kulinaria

  • Co to jest ciasto i jak się je wykonuje?

    Co to jest ciasto i jak się je wykonuje? Niezależnie od tego, jak określimy słodkie wypieki zwane pospolicie ciastami i tak są one smaczne i pożądane przez wiele osób i z apetytem zjadane przynajmniej od czasu do czasu. Ciągnie nas do ciast zarówno tych bez kremowych a jeszcze bardziej do ciast z kremem. Czytaj więcej
  • Niezapomniane wakacje - najciekawsze miejsca

    Niezapomniane wakacje - najciekawsze miejsca Lato to czas, aby otrząsnąć się z kurzu biurowego, uzupełnić brak słońca w ciele i wykupić pobyt w którymś z rajskich zakątków. Wybraliśmy kilka miejsc za granicą, gdzie będzie ciekawie spędzić wakacje. Czytaj więcej
  • Piec opalany drewnem w Twoim ogrodzie

    Piec opalany drewnem w Twoim ogrodzie Piec opalany drewnem może stać się wyjątkowym punktem Twojego ogrodu. Ludzie od zawsze zbierali się wokół ognia, by być razem. Ta bardzo pierwotna potrzeba tworzenia wspólnotowości i międzyludzkich więzi jest żywa w nas i dzisiaj. Dlatego też tak bardzo lubimy gromadzić wokół naszych najbliższych i spędzać z nimi czas - niezależnie od formy. Czytaj więcej
  • 1
poniedziałek, 08 czerwiec 2020 17:50

Jak dobierać wino do posiłku?

Dobór wina do potraw Dobór wina do potraw

Dopasowanie wina do potrawy wbrew pozorom nie jest proste, stanowiąc nie lada sztukę, która nie jest dostępna dla wszystkich. Zadania z pewnością nie ułatwia bardzo szeroki wybór win oraz ogromną ilość różnego rodzaju dań. Dobór win do potraw opiera się nie tylko na znajomości kilku ważnych zasad, ale również na wyczuciu smaku i umiejętności intuicyjnego łączenia ze sobą poszczególnych elementów.


Prosta zasada doboru wina do potraw


Dobierając wino do dowolnej potrawy zawsze należy pamiętać o tym, by nie było ono zbyt aromatyczne i nie zdominowało smaku potrawy (i odwrotnie). Mając na uwadze te zasadę, do ryb oraz drobiu serwowane jest najczęściej białe wino, czerwone podawane jest do czerwonego mięsa, a słodkie wino stanowi dopełnienie dla deserów. Znając te bardzo prostą można z powodzeniem serwować gościom właściwie dobrany trunek do pojawiających się na stole dań. Warto jednak mieć świadomość tego, że ze względu na bardzo dużą różnorodność potraw zasada ta nie znajdzie swojego zastosowania w każdym przypadku.


Idealna harmonia smaków


Idealnie dobrane wino do potrawy pozwala na osiągnięcie perfekcyjnej harmonii smaków. Nie jest to jednak możliwe do osiągnięcia bez pozyskania wiedzy, choćby podstawowej. Według niej potrawy lekkie takie jak sałatki, delikatny drób, przystawki itp. wymagają podania lekkiego wina - tu idealnie sprawdzi się wino białe bądź różowe. Warto jednak mieć na uwadze, że będzie pasowało ono tylko do potraw delikatnie przyprawionych, te bardziej intensywne będą wymagały zastosowania innego typu trunki. Dobrym pomysłem przy serwowaniu dań z różnych zakątków świata jest serwowanie win pochodzących dokładnie z tych samych regionów (w większości przypadków taka zasada pozwala na stworzenie smakowitego i bardzo aromatycznego duetu). Niektórzy dobierając wino do potrawy nie kierują się harmonią, a wręcz przeciwnie stawiają na osiągnięcie jak największego kontrastu. W niektórych przypadkach jest to niezwykle korzystne posunięcie, bowiem dzięki niemu z dania wydobyć można jego niepowtarzalny smak, być może dotychczas nawet z tym daniem nie kojarzony. Wybór na zasadzie kontrastu jest jednak niesamowicie trudny, dlatego też stosowany jest przede wszystkim przez znakomitych i niezwykle doświadczonych miłośników wina.


Rodzaj wina a serwowane potrawy


Wiele potraw łączy w sobie różnorodne smaki, przez co wybór wina bywa dość utrudniony. Jak zatem w takim przypadku dopasować trunek do posiłku nie będąc w tej dziedzinie ekspertem ? W takim przypadku warto skupić się na główmy składniku dania i to w oparciu o niego wybierać trunek ( w większości przypadków jest to dość skuteczne posunięcie).

Przy doborze trunku warto inspirować się następującym schematem:

  • owocowe łagodne wino białe będzie doskonale pasowało do warzyw (zarówno surowych jak i duszonych), delikatnych ryb, delikatnego drobiu, owoców morza, owocowych przystawek czy świeżego sera (owczego, koziego bądź mozzarelli);
  • ciężkie i wyraziste wina białe idealnie będą się komponowały między innymi z owocami morza/ rybami smażonymi na maśle, pieczonym łagodnie przyprawionym ciemnym mięsem czy intensywnie przyprawionym drobiem;
  • wina różowe to aromatyczna propozycja doskonale sprawdzająca się między innymi w przypadku intensywnie przyprawionego drobiu, zimnych przystawek, cielęciny czy miękkich serów;
  • łagodne czerwone wina owocowe warto zaserwować między innymi przy takich daniach jak zimne przystawki, wędzone mięsiwa, delikatne czerwone mięso czy dojrzałe sery z mleka krowiego;
  • czerwone wina ciężkie i aromatyczne pasują między innymi do wyrazistego ciemnego drobiu, twardych długo leżakujących serów, dań z dużą ilością czosnku, dań z masłem i śmietaną czy grzybów.


Kolejność serwowania wina


Serwując wina do określonych potraw należy pamiętać tym, jak ważną rolę odgrywa nie tylko dobór win, ale również ich kolejność serwowania. W tym przypadku obowiązuje jedna złota zasada - białe wina zawsze powinny mieć pierwszeństwo przed czerwonymi, lekkie przed ciężkimi, wytrawne przed słodkimi.