Wydrukuj tę stronę
piątek, 13 marzec 2020 10:33

Wszystko, co warto wiedzieć o tapioce

Tapioka Tapioka

Stosowana jako alternatywa dla ryżu czy kasz. Tapioka, bo o niej mowa, to produkt pozyskiwany z egzotycznej rośliny o nazwie maniok, jaką uprawia się w krajach Ameryki  Południowej, Afryki czy Azji.

Jest bezglutenowa, lekkostrawna i hipoalergiczna, co sprawia, że znajduje szerokie zastosowanie wśród osób cierpiących na dolegliwości ze strony układu pokarmowego.

Tapioka – co to takiego?

Pod tajemniczo brzmiącą nazwą kryje się rodzaj kaszy. Pozyskiwana z manioku tapioka jest mączką, produktem skrobiowym, jaki powstaje w wyniku zmielenia jego bulw. Tak, jak w Polsce najpopularniejszym warzywem jest ziemniak, tak w rejonach Ameryki Południowej, Afryki czy Azji jest maniok, z którego przyrządza się wiele smakowitych dań. Nie byłoby to możliwe, gdyby nie wysokie walory kulinarne tej rośliny. Choć charakteryzuje się neutralnym smakiem to jednak stanowi dodatek do wielu potraw, zarówno słonych, jak i słodkich. Tapioka wykorzystywana jest do robienia naleśników, racuchów, sufletów, musów, a także galaretek i budyniów. Co ciekawe, przyrządza się z niej herbatę „bubble tea”. Podawana z kulkami tapioki jest coraz częściej spotykanym przysmakiem – także w Polsce.

Dla kogo polecana?

Jak zostało to już wcześniej wspomniane, tapioka wykazuje się właściwościami hipoalergicznymi. Oznacza to, że nie powoduje reakcji alergicznych. Co ważne, nie zawiera w składzie glutenu, dzięki czemu może być bez obaw spożywana przez osoby cierpiące na celiakię, alergię na gluten czy inne schorzenia ze strony układu pokarmowego, np. wrzody czy chorobę Leśniowskiego-Crohna. Tapioka może być również przyjmowana przez dzieci, osoby starsze czy pacjentów w czasie kuracji pooperacyjnych.

Właściwości tapioki

Fenomen tapioki tkwi nie tylko w jej właściwościach hipoalergicznych, ale również lekkostrawności. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, a także stanowi cenne źródło skrobi opornej, czyli składnika będącego pożywieniem dla cennych dla naszego układu pokarmowego bakterii. Prozdrowotne działanie tapioki docenili zatem chorzy na choroby zapalne jelit, ale również borykający się z biegunkami czy zaparciami.

Nie można zapomnieć o jej walorach odżywczych. Obfituje nie tylko w witaminę B6 oraz A, ale również kwasy jedno- i wielonienasycone, nasycone oraz minerały.

Gdzie kupić?

To, że tapioka jest jeszcze mało popularna w Polsce nie oznacza, że jest niemożliwa do zakupu. Co prawda nie znajdziemy jej na marketowych półkach, ale z pomocą przychodzą sklepy ze zdrową żywnością, orientalną i egzotyczną – działające zarówno stacjonarnie, jak i internetowo.

Artykuły powiązane

  • Jak dobierać akcesoria kuchenne? Jak dobierać akcesoria kuchenne?

    Akcesoria kuchenne są niezbędne w każdej kuchni, bo nie tylko znacznie przyspieszają przygotowanie wielu potraw dla całej rodziny, ale także uprzyjemniają takie czynności jak krojenie, siekanie czy rozdrabnianie produktów spożywczych. Nic więc dziwnego, że wyposażając swoją kuchnię, staramy się, aby akcesoriów kuchennych również w niej nie zabrakło.

  • Ryż basmati Ryż basmati

    Wysoka wartość odżywcza ryżu basmati sprawia, że jest on odpowiedni zarówno dla Twojego zdrowia, jak i planów diety.

  • Czy pizza jest rzeczywiście tak niezdrowa jak się uważa? A może w pewnych wariantach - wręcz przeciwnie? Czy pizza jest rzeczywiście tak niezdrowa jak się uważa? A może w pewnych wariantach - wręcz przeciwnie?

    Gdyby zapytać rodaków, jakie włoskie danie zdominowało polską gastronomię, chyba każdy bez wahania odpowie, że jest to pizza. Historia tej potrawy pozostaje bardzo interesująca, a jej początki sięgają XVIII wieku, kiedy to w Neapolu pojawiła się pierwsza pizzeria. Gdyby jednak sięgnąć do dalej do historii kulinariów, okazuje się, że pierwsze placki pszenne z ziołami wypiekano znacznie wcześniej.

  • Wege, bez glutenu i dla sportowców - na co mogą liczyć klienci cateringu dietetycznego? Wege, bez glutenu i dla sportowców - na co mogą liczyć klienci cateringu dietetycznego?

    Moda na dietę pudełkową cały czas trwa, a coraz więcej osób dostrzega jej zalety. Obecnie w ten sposób odżywia się wiele osób zabieganych, które nie mają czasu przygotować posiłków w domu oraz tych, które nie lubią lub nie chcą samodzielnie gotować, a zależy im na jedzeniu zdrowych i pełnowartościowych dań. Wówczas catering dietetyczny jest optymalnym rozwiązaniem.

  • 3 desery na zimno, których powinniście spróbować 3 desery na zimno, których powinniście spróbować

    Pyszne i łatwe w przygotowaniu desery na zimno, które świetnie sprawdzą się jako dodatek do herbaty czy kawy lub też na różne rodzinne wydarzenia. Oto 3 przepisy, które warto poznać!