czwartek, 19 kwiecień 2018 08:01

Sos BBQ – do jakich potraw warto go wypróbować?

Sos BBQ - do jakich potraw podawać, jak smakuje i do czego pasuje Sos BBQ - do jakich potraw podawać, jak smakuje i do czego pasuje

Sosy to doskonały dodatek do różnego rodzaju dań. Pozwalają wzmocnić smak potraw i wydobyć jego zupełnie nowe tony, łączą też ze sobą składniki dania. Sprawiają również, że jedzenie staje się bardziej wilgotne i soczyste. Jednym z najpopularniejszych sosów, z których korzysta się na całym świecie, jest sos BBQ. Jak smakuje i do czego go wykorzystać? Oto najważniejsze informacje.

Sos BBQ to inaczej sos barbecue. Zgodnie z nazwą został on stworzony przede wszystkim z myślą o przyprawianiu dań z grilla. Skąd pochodzi? Można przypuszczać, że jego najpopularniejsza, słodko-ostra wersja o charakterystycznym zapachu wędzonki narodziła się na południu Stanów Zjednoczonych – najprawdopodobniej w Karolinie Południowej lub Luizjanie. Dziś jednak chętnie sięga się po nią na wszystkich kontynentach. Sos tego typu możesz przyrządzić samodzielnie, kupić gotowy lub… możesz go skosztować w dobrej restauracji lub pizzerii, np. w lokalu Biały Talerzyk w Gdańsku.

Jak smakuje sos BBQ?

Smak sosu BBQ jest wyjątkowy i bardzo charakterystyczny. W pierwszej chwili uderza przyjemną słodyczą, a następnie dość subtelną ostrością i delikatną kwasowością. Podstawowe składniki to:

  • ketchup lub sos pomidorowy,
  • sos worcester,
  • miód lub melasa,
  • brązowy cukier,
  • ocet z białego wina lub jabłkowy,
  • pieprz cayenne, chili, czarny pieprz,
  • musztarda dijon,
  • wędzona papryka,
  • woda.

Opcjonalnie dodaje się do niego również papryczki chipotle i kilka kropli dymu wędzarniczego w płynie. Tak szeroka gama składników sprawia, że sos BBQ nabiera wielowymiarowego aromatu, który doskonale łączy się z wieloma potrawami.

Warzywa i sos z bbq

Sos BBQ - do czego go używać?

Nie tylko grillowane mięso, czyli do czego pasuje sos BBQ?

Sosu BBQ używa się przede wszystkim do przyprawiania wszelkiego rodzaju mięs z grilla. Może być wykorzystany już na etapie marynowania mięsa, ale i po jego obsmażeniu. Dobrze łączy się m.in. z wołowiną, wieprzowiną, baraniną czy kurczakiem. Szczególnie chętnie jest stosowany do przygotowywania żeberek (także w wersji pieczonej, nie grillowanej). Ale to nie koniec możliwości. Równie ciekawym pomysłem jest pizza z sosem BBQ, którą można zamówić np. w pizzerii Biały Talerzyk w Gdańsku. Sos ten może pojawić się na takiej pizzy w dwóch wersjach. W pierwszej BBQ zastępuje klasyczny sos pomidorowy na spodzie pizzy. Rozwiązanie jest dobre, jeżeli pizza zawiera dużo składników mięsnych, grillowane warzywa lub ser wędzony. Opcja numer dwa to zamówienie sosu barbecue jako dodatku do pizzy zamiast najbardziej lubianego w naszym kraju sosu czosnkowego lub pomidorowego. Zanurz w nim ranty pizzy lub rozsmaruj mieszankę na całym kawałku, a wydobędziesz z potrawy zupełnie nowe walory smakowe.

Sos BBQ lubią zarówno dorośli, jak i dzieci. Słodki i ostry zarazem – w ciekawy sposób uwydatnia smak wielu dań. Sięgnij zatem po niego, np. gdy będziesz zamawiać jedzenie z dowozem w gdańskim Białym Talerzyku. Być może ten eksperyment pozwoli Ci odkryć zupełnie nowy wymiar smaku?

 

Grillowana pierś z kurczaka z sosem BBQ

Całkiem niedawno robiłem przepysznego grilla i właśnie jedną z moich potraw były grillowane filety z kurczaczka.

1. Przygotuj kilka filetów i potrzymaj je kilka godzin w marynacie złożonej z soli, pieprzu, różnego rodzaju ziół i oleju.

2. W tym czasie wypij z kolegami kilka piwek, żeby być jeszcze bardziej głodnym

3. Rozpalamy grilla, a jak go nie rozpalamy to wystarczy włączyć do prądu-ja tak zrobiłem.

4. Czekasz, aż grill się rozgrzeje pijąc w tym czasie 5 piwo.

5. Gdy już wszystko się nagrzało to wyjmujesz piersi z marynaty i delikatnie układasz na rozgrzanej tafli grilla.

7. Czekasz 15 minut i przewracasz filety na drugą stronę.

8. Po kolejnych 15 minutach filety są prawie gotowe i w tym czasie przygotowujesz dodatki do kurczaka takie jak chleb, musztarda, sos BBQ i na przykład ketchup.

9. Gdy mięsko jest już dostatecznie zgrillowane to czas zdjąć je z rozgrzanej powierzchni.

grillowane piersi z bbq

Grillowany filet z BBQ

10. Układasz przysmaki na przygotowanym wcześniej talerzu i zapraszasz kolegów do posiłku. Przy okazji prosisz, żeby przynieśli jeszcze kilka piw, bo na grillu skwierczy już następna porcja marynowanych piersi z kurczaka.

11. Po obfitym posiłku imprezujesz z brygadą do rana.

12. Rano znajdujesz zimne filety na talerzu i jesz je z wielką przyjemnością, gdyż jesteś bardzo głodny.

Mam nadzieję, że przepis na szybkiego kurczaka z grilla przypadnie Wam do gustu i spędzicie miło czas z przyjaciółmi.

Artykuły powiązane

  • Jak dobierać akcesoria kuchenne? Jak dobierać akcesoria kuchenne?

    Akcesoria kuchenne są niezbędne w każdej kuchni, bo nie tylko znacznie przyspieszają przygotowanie wielu potraw dla całej rodziny, ale także uprzyjemniają takie czynności jak krojenie, siekanie czy rozdrabnianie produktów spożywczych. Nic więc dziwnego, że wyposażając swoją kuchnię, staramy się, aby akcesoriów kuchennych również w niej nie zabrakło.

  • Wszystko, co warto wiedzieć o tapioce Wszystko, co warto wiedzieć o tapioce

    Stosowana jako alternatywa dla ryżu czy kasz. Tapioka, bo o niej mowa, to produkt pozyskiwany z egzotycznej rośliny o nazwie maniok, jaką uprawia się w krajach Ameryki  Południowej, Afryki czy Azji.

  • Ryż basmati Ryż basmati

    Wysoka wartość odżywcza ryżu basmati sprawia, że jest on odpowiedni zarówno dla Twojego zdrowia, jak i planów diety.

  • Czy pizza jest rzeczywiście tak niezdrowa jak się uważa? A może w pewnych wariantach - wręcz przeciwnie? Czy pizza jest rzeczywiście tak niezdrowa jak się uważa? A może w pewnych wariantach - wręcz przeciwnie?

    Gdyby zapytać rodaków, jakie włoskie danie zdominowało polską gastronomię, chyba każdy bez wahania odpowie, że jest to pizza. Historia tej potrawy pozostaje bardzo interesująca, a jej początki sięgają XVIII wieku, kiedy to w Neapolu pojawiła się pierwsza pizzeria. Gdyby jednak sięgnąć do dalej do historii kulinariów, okazuje się, że pierwsze placki pszenne z ziołami wypiekano znacznie wcześniej.

  • Wege, bez glutenu i dla sportowców - na co mogą liczyć klienci cateringu dietetycznego? Wege, bez glutenu i dla sportowców - na co mogą liczyć klienci cateringu dietetycznego?

    Moda na dietę pudełkową cały czas trwa, a coraz więcej osób dostrzega jej zalety. Obecnie w ten sposób odżywia się wiele osób zabieganych, które nie mają czasu przygotować posiłków w domu oraz tych, które nie lubią lub nie chcą samodzielnie gotować, a zależy im na jedzeniu zdrowych i pełnowartościowych dań. Wówczas catering dietetyczny jest optymalnym rozwiązaniem.