piątek, 26 styczeń 2018 13:28

5 mitów o pizzy

Pizza jest jednym z najczęściej zamawianych dań – nie tylko w Polsce. Włoski przysmak cieszy się zainteresowaniem na całym świecie. Tak duża popularność ma jednak i swoją ciemną stronę: wokół pizzy narosło wiele mitów! Poznaj kilka najczęstszych.

Popularność pizzy sprawiła, że cały czas powstają nowe pizzerie oferujące tego typu danie, np. Szybka Pizza. Każdy lokal wykorzystuje swoją recepturę na pizzę, mniej lub bardziej nawiązującą do oryginalnego przepisu. I chociaż mogłoby się wydawać, że o pizzy wiemy już wszystko, nadal wiele osób wierzy w informacje, które nie zawsze są zgodne z prawdą.

Mit nr 1. Każda pizza tuczy

Owszem, pizza to kaloryczne danie, ale nie można generalizować, bo przecież wiele zależy od wybranych dodatków. Jeśli na drożdżowym spodzie pojawią się tylko klasyczne, lekkie składniki, tj. ser mozzarella, pomidory i pieczarki, pizza będzie dużo mniej kaloryczna niż wersja z żółtym serem, kiełbasą, boczkiem i sosem pomidorowym.

Dla przykładu:

  • pizza z szynką ma 334 kcal
  • pizza farmerska ma 340 kcal
  • pizza pepperoni na grubym cieście to aż 430 kcal!

Prawdziwość twierdzenia, że pizza tuczy, zależy też od tego, jak często i jak dużo jej zjadasz. Jeśli pizzerię, np. Szybka Pizza odwiedzasz tylko 1-2 razy w miesiącu i zamawiasz jedną małą pizzę, taka porcja na pewno nie wpłynie negatywnie na twoją sylwetkę.

Mit nr 2. Im więcej składników na pizzy, tym lepiej

Wręcz przeciwnie – najlepiej, jeśli ciasto nie ugina się pod ciężarem wyłożonych na wierzchu składników, dlatego w doborze dodatków należy zachować umiar, ograniczając się do 2-4 składników.

Oryginalna włoska pizza to przede wszystkim sos pomidorowy oraz ser mozzarella. Dopuszczalne są przy tym takie dodatkowe składniki jak: pieczarki, karczochy, czosnek, bazylia. Pozostałe składniki, które można znaleźć w naszych pizzeriach to już tzw. polskie wariacje na temat włoskiej pizzy.

Mit nr 3. Sos na wierzchu pizzy jest niezbędny

Tak się wydaje wielu osobom, tymczasem żadna włoska trattoria nie podaje dodatkowych sosów do polania na wierzchu.

Oryginalne receptury dopuszczają tylko jeden sos – pomidorowy, którym smaruje się ciasto drożdżowe. Dzięki temu, że ciasto jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku (a nie suche), nie ma potrzeby stosowania dodatkowych sosów – a już w szczególności czosnkowego. Taki wyrazisty dodatek zabija doskonały smak pizzy.

Mit nr 4. Każda pizza jest niezdrowa

I w tym przypadku nie można uogólniać – wiele zależy od wybranego wariantu.

Jeżeli zdecydujesz się na najbardziej klasyczną wersję serwowaną m.in. w pizzerii Szybka Pizza, nie musisz obawiać się żadnych problemów zdrowotnych.

Jeśli zależy ci na jeszcze zdrowszej wersji tego włoskiego dania, wybierz pizzę w wegetariańskiej wersji – bazuje przede wszystkim na warzywach i zawiera niewielką ilość sera mozzarella. Faktem jednak jest, że im bardziej tłusta jest pizza, tym bardziej niezdrowa.

Mit nr 5. Ser mozzarella nie jest koniecznością

Nie jest, bo można go zastąpić każdym innym serem, ale bez mozzarelli trudno mówić o prawdziwej włoskiej pizzy. Jeżeli zależy ci na odtworzeniu oryginalnego smaku, mozzarella rzeczywiście jest koniecznością. Dlatego wszystkie rekomendowane pizzerie, np. takie jak Szybka Pizza, zawsze wykorzystują dobrej jakości ser do pizzy.