Gdzie uprawia się riesling?
Riesling to biała odmiana winogron, która kojarzona jest głównie z Niemcami. Jego sadzonki pojawiły się w XV w., a pod koniec XIX w. powstałe z niego wina postrzegane były jako najlepsze trunki na świecie. Niestety okres wojen i zniszczenia gospodarki doprowadziły do tego, że przez pewien czas zapomniano o tym wyjątkowym szczepie winorośli. Na przełomie wieków XX i XXI producenci win z innych krajów, przede wszystkim Nowej Zelandii, Australii, USA i Chile przywrócili mu utraconą pozycję i na nowo zagościł na stołach miłośników tego szlachetnego alkoholu.
Riesling to szczep winorośli bardzo trudny do uprawy. Wymaga odpowiedniego klimatu z dużą ilością słońca i długiego okresu dojrzewania. Grona potrzebują ciepłych, ale nie gorących dni i chłodnych nocy. Dlatego też to piękna i słoneczna jesień najbardziej sprzyja ich rozwojowi.
Jakim winem jest riesling?
Riesling to wino, które odznacza się wysoką kwasowością i mineralnością. Ma także charakterystyczne owocowe aromaty o wyraźnych nutach jabłek, grejpfruta, brzoskwini, miodu, moreli i nektarynek. W zależności od zbioru może on być winem wytrawnym, półsłodkim, słodkim, a nawet bardzo słodkim. Dzięki swojej kwasowości pozwala na produkcję z niego także doskonałych win musujących. Idealnie nadaje się do długiego leżakowania. Wino riesling to trunek orzeźwiający, dlatego też gasi pragnienie i przynosi ukojenie w czasie letnich upałów.
Jak podawać wino riesling?
Jak każde wino, riesling powinien być serwowany lekko schłodzony. Optymalna temperatura powinna wynosić 8-10 stopni Celsjusza. Trunek podaje się w smukłych kieliszkach na długiej nóżce. Idealnym rozwiązaniem są te o kształcie tulipana, których krawędzie rozchylają się delikatnie ku górze. Zanim nalejesz trunek, sprawdź, czy naczynie jest dokładnie umyte i osuszone.
Riesling – wino tylko do dań z drobiu i ryb?
Wina riesling są uważane za jednych z najlepszych towarzyszy jedzenia. Wszystko dzięki temu, że doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami. Dlatego też pasują nie tylko do dań z drobiu i ryb. Można je serwować z wieprzowiną, kuchnią tajską i chińską. Odnajdą się też jako towarzysz lekkich sałatek, krewetek, owocowych deserów, makaronów i potraw przygotowywanych na bazie kapusty.