poniedziałek, 19 listopad 2018 10:32

Kuchnie indukcyjne w gastronomii – dlaczego warto?

Prowadząc lokal gastronomiczny, musimy inwestować w sprzęt wysokiej jakości. Wiele możliwości oferuje m.in. technologia indukcji – m.in. poprawia wydajność pracy i obniża wydatki na energię. To tylko jej przykładowe atuty, ale jest ich znacznie więcej. Dowiedz się, dlaczego warto inwestować w kuchnie indukcyjne.

Jak powstaje indukcja?

W większości nowoczesnych mieszkań i domów gości kuchnia indukcyjna wytwarzająca energię elektryczną w dnie naczynia – co oznacza, że płyta kuchenna się wtedy nie nagrzewa – umożliwiając tym samym gotowanie i smażenie różnych potraw. Gdy pole zaczyna przenikać przez naczynie, cząsteczki metalu poruszają się, a w efekcie powstaje energia elektryczna, czyli zjawisko indukcji. Warto korzystać z tego nowoczesnego urządzenia, gdyż znacznie ułatwia codzienne gotowanie – zarówno prywatnie, jak i w profesjonalnych kuchniach. Szeroką ofertę znajdziesz na przykład na stronie https://www.xxlgastro.pl/pl/urzadzenia-kuchenne/kuchnie-gastronomiczne/kuchnie-nastawne/kuchnie-indukcyjne/

Pod szklaną płytą znajdują się cewki indukcyjne wytwarzające zmienne pole elektromagnetyczne, dzięki czemu w naczyniu postawionym na płycie wytwarzane jest ciepło. Płyta pobiera je od nagrzanego garnka czy patelni, ale jedynie w miejscu bezpośredniego kontaktu – pozostała część powierzchni nie nagrzewa się.

Należy też pamiętać, że kuchnie indukcyjne działają tylko w połączeniu ze specjalnymi naczyniami wyprodukowanymi z materiału ferromagnetycznego, do którego przywiera magnes. Energia elektryczna jest wykorzystywana w 100 procentach, naczynie nagrzewa się niemal od razu, a zatem czas przygotowywania potrawy znacznie się skraca. Szacuje się, że czas gotowania redukuje się aż o około 30%.

Najważniejsze zalety indukcji

Kuchnię indukcyjną cechuje wysoka wydajność, co oznacza przede wszystkim oszczędność pieniędzy i czasu. Przyrządzanie potraw w ten sposób jest też bezpieczniejsze – zdecydowanie rzadziej dochodzi do poparzeń.

Pola grzejne dopasowują się do wielkości naczynia – nagrzewa się jedynie miejsce pod garnkiem czy patelnią. Większość modeli pozwala też połączyć dwa pola w jedno większe, co jest bardzo praktyczne w pracy w restauracji. Z kolei tuż po wyłączeniu kuchni garnki mogą pozostać na płycie, gdyż grzanie zostaje automatycznie zatrzymane. Wynika z tego kolejna zaleta – potrawy się nie przypalają, jeśli nawet wypadną lub wykipią na płytę. Również pielęgnacja kuchni indukcyjnej jest dużo prostsza – na płycie nie ma miejsc i zakamarków trudnych do wyczyszczenia.

Co więcej, powietrze w pomieszczeniu – między innymi w restauracji – również się tak nie nagrzewa, dzięki czemu nie jest w nim przesadnie gorąco. Korzystanie z kuchni indukcyjnej pozwala obniżyć rachunki za prąd, gdyż zużywa się wtedy mniej energii na nagrzanie płyty oraz samo gotowanie.

Do restauracji – chętnie zimą!

Wspólne wyjście z przyjaciółmi do restauracji to jeden z pomysłów na spędzenie jesiennego lub zimowego wieczoru, gdyż wybór atrakcji jest wtedy znacznie ograniczony. Mniej czasu spędzamy na powietrzu, chętnie umawiamy się w knajpkach i barach, aby zjeść lunch lub kolację. Sprawdzamy wtedy kulinarne umiejętności różnych szefów kuchni, którzy przygotowują dania najczęściej na nowoczesnych płytach indukcyjnych. Ten sposób gotowania jest dużo prostszy i szybszy, a co więcej także energooszczędny. Nie bez znaczenia jest też fakt, że wydobywa z potraw głębię smaku.

Nic dziwnego, że w restauracjach płyty indukcyjne zagościły już na dobre – cechuje je prostota w użyciu i niezwykła precyzja. Elementy sterujące najczęściej są umieszczone na płycie, co ułatwia jej obsługę – można szybko włączyć lub wyłączyć urządzenie, obniżyć lub podwyższyć temperaturę itd.

Artykuły powiązane

  • ABC Data do rąk szwajcarów? ABC Data do rąk szwajcarów?

    Współczesny biznes cechuje się zmiennością oraz nieprzewidywalnością zdarzeń. Rynek IT mógł się wydawać ustabilizowany biznesowo. Okazuje się, że jednak biznes to biznes i niedalekiej przyszłości nie będzie tak różowo na polskim rynku IT.

  • O czym należy pamiętać podczas wystawiania faktur elektronicznych? O czym należy pamiętać podczas wystawiania faktur elektronicznych?

    Coraz więcej przedsiębiorców decyduje się na wystawianie faktur elektronicznych. Jakie wymogi powinna spełniać e faktura? Na co należy zwrócić uwagę?

  • Karty kredytowe Karty kredytowe

    Karta kredytowa to spore udogodnienie i możliwość skorzystania z dodatkowych środków bez konieczności spłaty odsetek. Odpowiednie gospodarowanie nadprogramowymi pieniędzmi może zwiększyć komfort życia, dlatego warto wiedzieć, jak działają karty kredytowe i na co zwrócić uwagę przy ich wyborze. O czym trzeba pamiętać wybierając kartę kredytową? Czy karta kredytowa może być całkowicie darmowa?

  • Promocje bankowe – co warto o nich wiedzieć Promocje bankowe – co warto o nich wiedzieć

    Do niedawna dla wielu osób korzystanie z usług bankowych kojarzyło się z koniecznością uiszczania za nie kolejnych opłat. Chodzi tutaj między innymi o koszty prowadzenia konta, wykonywanie przelewów czy obsługę kredytów i pożyczek. Jednak już od kilku lat coraz więcej instytucji finansowych oferuje usługi „za zero złotych”.

  • Pomysły na internetowy biznes Pomysły na internetowy biznes

    Sposoby zarabiania pieniędzy w Internecie są liczne, a bystrzy przedsiębiorcy mogą czerpać znaczne zyski ze wdrożenia solidnego internetowego modelu biznesowego. Nie każda firma dobrze nadaje się do sieci, ale kilka branż dowiodło, że można osiągnąć sukces.